Cromedia backt – diesmal entsteht in unserer Backstube etwas nussiges, saftiges und besonderes: Dattelplätzchen – ein Rezept von Marijana Begic!

Zutaten:

100g Datteln (entsteint, getrocknet)

100ml Ahornsirup

1 Päckchen Vanillezucker

100ml Rapsöl

1 Ei

125g Dinkelvollkornmehl

1/2 Tl Backpulver (gestrichen)

1/2 Tl Salz

60ml Orangensaft

200g grobe Haferflocken

75g Haselnüsse (gehackt)

Zubereitung:

Datteln fein hacken.

Sirup, Vanillezucker und Öl mit der höchsten Stufe des Handrührgerätes geschmeidig rühren. Ei in 1/2 Minute schnell unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit dem Orangensaft in zwei Etappen unterrühren. Haferflocken, Haselnüsse und Dattel mit dem Spatel unterheben. Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen – dabei etwa 1 cm Abstand lassen.

Bei 175 Grad (Umluft) 12 Minuten backen.

Cromedia findet: Ein sehr saftiges, knuspriges Rezept!

(Fotos: Tina Stommel)